Orias Glück war im Mittelalter, zwischen dem siebten und zehnten Jahrhundert, vor allem der weisen jüdischen Gemeinschaft zu verdanken, die mit seinen Philosophen, Dichtern und Ärzten zu den bedeutendsten und angesehensten in Europa zählten. Die jüdischen Lehrer Orias hebten sich aufgrund ihres Studium der Midrashim und der Tora ab und wegen ihrer doktrinalen Ausarbeitung gelten sie als Vorläufer kabbalistischer Studien. Die Gemeinschaft von Oria starb im zehnten Jahrhundert aus, dabei blieb sie dem palästinensischen Talmud treu. Der bekannteste Sohn von Oria, Sabbataj Donnolo, gebildeter biblischer Kommentator des Buches der Schöpfung, gelehrter Arzt, offen für die Konfrontation mit der sowohl römischen als auch griechischen christlichen Kultur.
Shabbataj Ben Abraham Donnolo
Der bekannteste Sohn von Oria war Sabbataj Donnolo, weiser biblischer Kommentator des Buches der Kreation, Gelehrter der Medizin, offen zur Konfrontation mit der christlichen Kultur, römisch wie auch griechisch, Donnolo, dank seines Wissens und seiner seltenen Fertigkeit, war Hofarzt, eine typische Figur des Mittelalters. Der Ruhm von Donnolo fügt sich anderen Gelehrten Oritani zu payyetanim, unter welchen Amittai der Ältere Hananel ben Amittai, Shefatiah ben Amittai, Zevadiah Hailmaaz, Amittai ben Shefatiah und der Chronist Achimaaz ben Paltiel, der selbst erklärt ein Nachkomme der angesehenen oritanischen jüdischen Familie zu sein. Von der einflussreichen jüdischen Gemeinde in Oria verbleibt nur der Bezirk Judäa und das Tor der Juden. Die meisten Juden werden jedoch getötet, während der Belagerung oder versklavt und nach Sizilien und Tunesien verschleppt. Donnolo selbst wurde gefangen genommen, aber dank des Geldes seiner Familie in Txaranto wieder freigekauft.
Ein jüdischer Friedhof wurde am Ende der der 70er Jahre von Prof. Cesare Colafemmina entdeckt. Nach den epigrafischen Funden ist es wahrsscheinlich, dass es einen zweiten jüdischen Friedhof gibt. Eine Stele mit zweisprachiger Inschrift, in hebräisch und lateinisch, wird in der Öffentlichen Bibliohek von Oria aufbewahrt. Andere sind Teil von Privatsammlungen. Die literarische Produktion Ammittais des Alten, beeinflusste die Bestattungsriten der jüdischen Gemeischaft in Brindisi und Spuren eines seiner Werke befinden sich auch in der römischen Beerdigung
Legenden
Die ältesten Legenden von Oria sind in dder jüdischen Leteratur dokumentiert und sind mit jüdischen Gemeinden von Oria verbunden. Eines ist dass Golem von Oria, ein Kind wurde im 9. Jahrhundert von den Weisen der Stadt, vom Tode wieder aufgeweckt. Im 12. Jahrhundert wird von zwei Se’Irim Säuglingen berichtet. Beide Episoden sind von dem legendären Chronisten Achimaaz ben Paltiel aufgezeichnet.